เมื่ออยากทานอาหารแบบพิเศษต้องเลือกกินแบบ “คอร์ส” เป็นชุดเมนูอาหารที่ถูกจัดโดยเชฟของทางร้าน ซึ่งวันนี้เราจะพาไปกินอาหารญี่ปุ่นแบบเป็นคอร์สกับทางร้าน Shinkanzen Omakase เป็นร้านแบรนด์ใหม่มาแรงแบบ Omakase ที่แปลความหมายได้คือ “เมนูแล้วแต่เชฟ” สำหรับตอนนี้ยังเพิ่งมาเปิดได้สาขาเดียวที่ “สยามพารากอน” เท่านั้น
นอกจากทางร้านจะมีเมนูอาหารที่น่าสนใจแล้ว การตกแต่งของร้านยังน่าสนใจไม่แพ้กัน โดยร้าน Shinkanzen Omakase จะอยู่ชั้นที่ 3 ของร้าน Shinkanzen sushi โดยเราจะได้นั่งใกล้ชิดกับเชฟแบบติดๆ ซึ่งเป็นจะเชฟชาวไทยที่มีประสบการณ์ในด้านอาหารญี่ปุ่นมานาน ก่อนที่จะเริ่มก็จะมีการเล่าถึงความเป็นมาของแต่คอร์สอย่างละเอียดยิบ
เมนูของจัดเต็มของแบบ “Omakase”
เมนู Omakase ที่ขนมาด้วยบรรดาเมนูสุดยั่วน้ำลาย ในราคาที่คุ้มสุดๆ เมื่อเทียบกับอาหารทะเลสดระดับพรีเมี่ยมอย่างเช่น ชิโรเมะปลาดิบ ไข่ตุ๋นฟัวกราส์ ปลาคัมปาจิ สาหร่ายเผา ปลาแซลมอน ฯลฯ นี่เป็นแค่ส่วนหนึ่งของรายการเมนูทีอยู่ในชุดคอร์สเท่านั้น
1. Omakase Course ราคาชุดละ 1,500 บาท ประกอบไปด้วย 16 – 17 คอร์ส แถมเครื่องดื่มชาร้อน/ชาเย็น
2. Omakase Course ราคาชุดละ 3,000 บาท ประกอบไปด้วย 20 – 21 คอร์ส แถมเครื่องดื่มชาร้อน/ชาเย็น
เมนูที่เราจะได้กินทำจากวัตถุดิบสดที่เตรียมเอาไว้ในกล่องปิดผนึกอย่างดี โดยจะมีเครื่องปรุงเรียงเป็นแถวอยู่ด้านหน้าของโต๊ะ ใช้สำหรับปั้นซูชิ แถมวาซาบิของทางร้านนี้ เชฟจะขูดกันให้ดูแบบสดๆ เลย ซึ่งจะนำวาซาบิที่ได้ไปแต้มกับซูชิทุกเมนู แม้แต่ข้าวปั้นก็ยังไปผสมกับซอสมาให้แล้ว ระวังไปจิ้มเพิ่มแล้วจะเค็มกว่าเดิม ส่วนถ้าใครไม่ชอบทานวาซาบิก็บอกเชฟได้เลย
ในส่วนของอุปกรณ์การกินของเราจะประกอบไปด้วยจาน ตะเกียบ และผ้าชุบน้ำอุ่น เอาไว้ให้เราเช็ดมือก่อนจับทานอาหาร เพราะบางคนไม่ถนัดใช้ตะเกียบ (คีบแล้วตกเสียดาย) ก็ใช้มือของเรานี่แหละ ถ้าเป็นคนที่ไม่ค่อยกินเยอะมากเซ็ตแรกในราคา 1,500 บาท ก็อุ้มและคุ้มสุดๆ แล้ว แต่ถ้าอยากจัดเต็มแบบสุดๆ ก็ลองชุดใหญ่เลยก็ได้ เครื่องดื่มเราสามรถเลือกได้ว่าจะเอาชาร้อน หรือชาเย็น
ช่วงเวลาที่ร้านเปิดให้บริการแบ่งออกเป็น 3 ช่วง โดยรอบแรกจะเปิดเวลา 12.00 – 14.00 น., รอบที่สอง 18.00 – 19.00 น. และรอบสุดท้ายเวลา 20.00 – 21.30 น. ร้าน Shinkanzen Omakase อยู่บนชั้น 3 ห้างสยามพารากอน สามารถเดินไปแจ้งที่เค้าเตอร์ หรือโทรจองได้ที่เบอร์โทร 088-062-7898 หรือเข้าไปดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่เว็บเฟสบุ๊ค facebook.com/Shinkanzen-Omakase