เอี่ยวไถ่ สุกี้โบราณ เป็นร้านอาหารที่มีความหลากหลาย ทั้งอาหารไทย จีน โดยมีสาขาเปิดทำการในพื้นที่การค้าสำคัญทั่วกรุงเทพมหานคร และต่างจังหวัด โดยเปิดมากว่า 50 ปีแล้ว โดยแต่ก่อนนั้นเป็นร้านที่เคยตั้งอยู่แถวกองปราบสามยอด มีผู้คนเข้ามารับประทานและสนับสนุนอย่างมากจนได้ขยายสาขาต่อมาเรื่อย ๆ โดยมีจุดเด่นอยู่ที่สุดยอดเมนูสุกี้หม้อไฟ ที่เป็นต้นตำหรับสูตรโบราณของเอี่ยวไถ่ ที่มีความเข้มข้น อร่อยไม่เหมือนใคร เสิรฟ์พร้อมชุดสุกี้เนื้อสัตว์ และปลาทะเล พร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด
นอกเหนือจากเมนูสุกี้แล้วทางร้านก็มีอาหารอื่น ๆ ที่เป็นจุดเด่นจนทำให้ลูกค้าเข้ามารับประทานกันอย่างต่อเนื่อง เพราะติดใจความอร่อยจนต้องมาซ้ำหลาย ๆ รอบ หรือสั่งกลับบ้านอย่างเป็นประจำ อย่างเช่นเมนู เต้าหู้กะทะร้อน เผือกหิมะ ออส่วนกรอบ เป็ดปักกิ่ง ก๋วยเตี๋ยวหลอดปู ปลากระพงนึ่งมะนาว ขนมจีบหมูนึ่ง ราดหน้าปลาเต้าซี่ ข้าวอบสัปปะรด หอยจ้อ นี่ยังไม่หมดนะเนี่ย ยังมีเมนูที่น่าสนใจอีกมากมาย แต่เมนูเหล่านี้รายการที่ลูกค้ามักสั่งรับประทานกันบ่อยที่สุดเลยในร้านเอี่ยวไถ่
โดยปัจจุบันนี้เอี่ยวไถมีสาขามากมาย สามารถพบเห็นทั่วไปตามห้างดัง ที่มีผู้คนเดินพลุกพล่านอย่าง เซ็นทรัลเฟสติวัล อีสต์ วิลล์, สาขาจอมเทียน, สาขาเซ็นทรัลราชพฤกษ์, สาขาเซ็นทรัลปิ่นเกล้า, สาขานวมินทร์ 60, สาขาเทอร์มินอล 21 โคราช, สาขาซีคอนสแควร์, สาขาเมกาบางนา ด้วยสาขาที่มากมายขนาดนี้ย่อมมีข้อเสียเช่นกัน เดียวจะหาว่าอวยอย่างเดียว คงต้องพูดถึงข้อเสียกันบ้าง เอี่ยวไถนั้น ประสบปัญหาอย่างมากในหลายสาขา ในด้านคุณภาพงานบริการของพนักงาน โดยมีฟีดแบคตอบกลับที่ไม่ดีนัก
โดยเฉพาะทางเพจของทางร้านที่มีลูกค้าเข้าไประดมถล่ม 1 ดาวใส่กันรัว ๆ ด้วยเหตุผลที่ว่า พนักงงานนั้นทำงานบริการได้ไม่ดีพอ ทำงานช้า ไม่สนใจลูกค้า ซึ่งเกิดขึ้นหลายสาขาด้วย ในขณะเดียวกันก็มีคำชื่นชมในหลายสาขาที่ไม่มีปัญหาในด้านนี้ ซึ่งเป็นข้อถกเถียงว่าควรจะมีมาตราฐานงานบริการที่เท่าเทียมกันทุกสาขาหรือไม่สำหรับร้านที่มีชื่อเสียงขนาดนี้
แต่ทางเอี่ยวไถ่ก็ออกมายอมรับแต่โดยดี พร้อมกับนำคำติเของลูกค้าไปใช้ปรับปรุงในงานบริการให้ดีขึ้น ถึงกับขนาดโทรไปขอโทษแก่เหล่าลูกค้าที่ประสบกับความเหตุการณ์ดังกล่าว ซึ่งทั้งฝ่ายก็ต่างทำความเข้าใจกัน ถือว่าเป็นเรื่องที่น่าชื่นชมจุดหนึ่งสำหรับการที่ทางร้านออกมารับผิดชอบ และมุ่งที่จะพัฒนาให้งานบริการให้ดีขึ้นกว่าเดิม ซึ่งสำหรับหลาย ๆ คนยังคงเลือกที่จะไปรับประทานกันอยู่ถึงแม้ว่าจะมีเรื่องดราม่าเกิดขึ้นในช่วงที่ผ่านมาก็ตาม